Netop i januar kan økonomien i mange husholdninger være anstrengt. En lidt dyrere jule- og nytårsfest end planlagt forklarer måske situationen (og hos visse har en streng kulde kombineret med høje elpriser resulteret i en elregning, som jeg i hvert fald har svært ved at grine af!).

Summa summarum, man bør være på udkig efter de idéer, som lyser hverdagen op, uden at presse husholdningsbudgettet. Et tip, som kan tåle at blive gentaget, er hjemmebagt kornknækbrød. Opskriften finder du på opskriftssiden.

Et fint knækbrød i sjove faconer passer godt til både mellemmåltider og sammen med en ostemad. For den rigtigt sultne kan man supplere med et grovere husmandsknækbrød. Hvis man ønsker det, kan man variere pålægget i en uendelighed. Selv foretrækker jeg det enkle. Det er nok med smør og kaviar på knækbrød eller en god skive ost, skåret eller i skiver!